Tableau des micronutriments et nutriments fonctionnels absents ou négligeables dans les aliments.

Nutriments absents ou négligeables dans les aliments d’origine animale	Nutriments absents ou négligeables dans les aliments d’origine végétale
Vitamine D2	Vitamine D3
Sodium	Sodium
Chlorure	Chlorure
Magnésium	Cuivre
Vitamine K1	Zinc
Silicium	Niacine (B3)
Bore	Cobalamine (B12)
Vitamine C	Phosphore
Fer (non héminique)	Fer (héminique)
	Soufre
	Acides gras oméga-3 (EPA/DHA)¹
	Taurine¹
	Glutathion¹
	Carnosine¹
	Carnitine¹
	Créatine¹
	Coenzyme Q10¹

¹ Nutriment fonctionnel (distinct des micronutriments): soutiens la santé et certaines fonctions du corps, sans être essentiel à la survie.

Données tirées du tableau Micronutriments, leurs fonctions, les aliments qui en contiennent et les hormones qu’ils influencent, dans l’article https://www.christianvilela.com/micronutriments-leur-role-fondamental-en-sante/