Étiquette : aliments
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Au-delà des calories: les facteurs cachés qui font vraiment la différence
En 1782, Antoine Lavoisier et Pierre-Simon Laplace utilisent un tout premier calorimètre à glace pour quantifier la chaleur dégagée lors de réactions chimiques en la reliant à la quantité de glace fondue. Leur approche repose sur une idée de Joseph Black: la chaleur latente, qui permet d’utiliser la glace qui fond comme un outil pour…
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Tableau des sources alimentaires en plus grande quantité de micronutriments
Pour créer ce tableau, chaque micronutriment a été analysé individuellement afin d’identifier les aliments qui en contiennent en plus grande quantité. Le résultat met en évidence le total de micronutriments présents dans les différentes sources alimentaires. Ce visuel permet de voir quels aliments dominent l’apport en micronutriments essentiels. Données tirées du tableau Micronutriments, leurs fonctions,…
