En 1988, le médecin Gerald Reaven, endocrinologue et professeur à l’Université Stanford, a révolutionné le domaine de la santé en parlant d’« insulinorésistance », c’est-à-dire d’un corps qui répond moins bien à l’insuline, ce qui peut mener à plusieurs troubles métaboliques, tels que: Il a appelé cet ensemble de troubles le « syndrome X », que l’on…